菲力牛排是整頭牛最軟嫩的部位，
一頭牛可食用的部位約佔總重量的40%，
菲力僅佔其中約3%，珍稀度可見一般。
豐富的鐵質，肉質細嫩油脂少適合老人與小孩。
分切成2.5cm的完美厚度，簡單鹽胡椒調味煎烤，
建議熟度三分、五分熟，
保留豐富肉汁就能品嘗本身柔軟鮮甜的風味，是五星級的美味。 
菲力牛排Tenderloin Steak / Fillet
腰內肉就是大家熟悉的「菲力牛排｣(Fillet)，
此部位幾乎牛隻幾乎是運動不到這塊肌肉，
因此是脂肪含量極低的瘦肉部位，一頭牛最嫩的部位。
口感鮮嫩筋少油脂不多，菲力量少珍貴所以價錢較高。
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